Harmanlı Baharat

Karanfil, karanfil ağacının (Syzygium aromaticum) kurutulmuş tomurcuklarıdır ve güçlü, aromatik bir baharattır. Dünyada en çok Endonezya ve Hindistan'da üretilir. Keskin, tatlı ve hafif acımsı bir tada sahip olduğu için hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılır.

Mutfakta Kullanımı

Karanfil, güçlü aroması nedeniyle az miktarda kullanılmalıdır.

• Tatlılar ve Fırın Ürünleri:Özellikle kış aylarında yapılan tatlılarda (örneğin, elmalı turta, kek ve kurabiyelerde) kullanılır.

• Sıcak İçecekler:  S alep, çay ve sıcak çikolata gibi içeceklerin içine konularak aromatik bir tat ve koku verir.

• Et ve Tencere Yemekleri:Bazı geleneksel et yemeklerinde, özellikle kırmızı et ve av etlerinde, yemeğe derinlik katmak için kullanılır.

• Turşu ve Konserveler:Baharatlı turşu ve konserve yapımında koruyucu ve lezzet verici olarak kullanılabilir.

Sağlık ve Diğer Kullanım Alanları

• Diş Ağrısı:Karanfilin içinde bulunan öjenolmaddesi dişte kullanılabilir. 

• Ağız Bakımı:Ağız kokusunu gidermek için çiğnenebilir.

• Oda Kokusu:Kurutulmuş karanfiller, portakal veya mandalina gibi meyvelere batırılarak doğal bir oda kokusu oluşturulabilir.

Karanfil, öğütülmüş (toz) veya bütün halde (tomurcuk) olarak kullanılabilir. Bütün karanfil tomurcukları yemeğe daha hafif bir aroma verirken, toz hali daha yoğun bir lezzet sunar.