Acı pul biber, kırmızı biberin kurutulup iri parçalar halinde öğütülmesiyle elde edilen, acı bir baharattır. Türk ve dünya mutfağında çok yaygın olarak kullanılır.

Harmanlı Baharat Acı Pul Biber'in Özellikleri

• Acılık: Biberin türüne göre değişmekle birlikte, genellikle orta veya yüksek derecede acıdır.

• Lezzet: Sadece acılık değil, aynı zamanda biberin kendi aroması da bulunur.

• Doku: Tamamen toz haline getirilmez; içinde küçük, pürüzlü parçacıklar bulunur.

Mutfakta Kullanım Alanları

Acı pul biber, neredeyse her yemeğe yakışan, çok yönlü bir baharattır.

• Çorbalar ve Soslar: Mercimek çorbası, ezogelin ve sebze çorbalarına eklenerek lezzetini artırır. Aynı zamanda domates ve yoğurt bazlı soslara da acılık katmak için idealdir.

• Et ve Tavuk Yemekleri: Kebap, ızgara, sote ve sulu yemeklerde sıklıkla kullanılır. Marinasyon soslarına eklenerek ete derin bir tat verir.

• Pilav ve Bulgur: Özellikle bulgur pilavı ve sebzeli pilavlara eklenerek hem lezzet hem de görsel bir zenginlik katar.

• Salatalar ve Mezeler: Kısır, patates salatası ve acılı ezme gibi soğuk mezelere karakteristik acısını verir. Zeytinyağlı mezelerin üzerine serpilerek de kullanılır.

• Kahvaltılıklar: Yumurta, menemen ve sucuklu yumurta gibi kahvaltılıklara eklenerek güne acı bir başlangıç yapmanızı sağlar.